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Las Implicaciones de la defensa del medio ambiente en los Negocios de Hostelería

En la actualidad, la preocupación por el medio ambiente y la sostenibilidad se ha convertido en un tema crucial en todos los sectores de la sociedad. Los negocios de hostelería en España no son una excepción. A medida que crece la conciencia sobre los problemas ambientales, los establecimientos hosteleros están enfrentando el desafío de adaptarse a prácticas más sostenibles. En este artículo, exploraremos las implicaciones de la defensa del medio ambiente en los negocios de hostelería, y cómo estas acciones pueden tener un impacto positivo tanto en la preservación del entorno como en el éxito comercial a largo plazo.

  1. Responsabilidad Ambiental y Reputación:

La adopción de prácticas sostenibles en los negocios de hostelería es una muestra de responsabilidad ambiental. Los consumidores están cada vez más preocupados por el medio ambiente y tienden a favorecer a aquellos establecimientos que demuestran un compromiso genuino con la sostenibilidad. Al implementar medidas para reducir el consumo de energía, gestionar adecuadamente los residuos, utilizar productos locales y orgánicos, entre otras acciones, los negocios de hostelería pueden mejorar su reputación y atraer a un público consciente y comprometido con la protección del medio ambiente.

  1. Reducción de Costos y Eficiencia Energética:

La defensa del medio ambiente en los negocios de hostelería también puede tener un impacto positivo en la gestión financiera. La implementación de prácticas sostenibles, como el uso de iluminación LED, equipos de alta eficiencia energética y sistemas de gestión de agua, puede ayudar a reducir los costos operativos a largo plazo. Además, la gestión adecuada de los recursos, como la reducción del desperdicio de alimentos y la optimización de las compras, puede contribuir a una mayor eficiencia en los procesos y una disminución de los gastos.

  1. Sensibilización y Educación:

La defensa del medio ambiente en los negocios de hostelería también puede desempeñar un papel importante en la sensibilización y educación de los clientes y empleados. Al implementar prácticas sostenibles, los establecimientos pueden mostrar a sus clientes cómo es posible disfrutar de experiencias gastronómicas de calidad sin comprometer el entorno. Asimismo, pueden fomentar la conciencia ambiental entre sus empleados, capacitándolos sobre buenas prácticas y promoviendo una cultura de sostenibilidad en el lugar de trabajo.

  1. Colaboración con Proveedores Locales y Responsables:

Otra implicación clave de la defensa del medio ambiente en los negocios de hostelería es la colaboración con proveedores locales y responsables. Al optar por ingredientes y productos locales y de temporada, los establecimientos pueden reducir la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos. Además, trabajar con proveedores que comparten los mismos valores ambientales puede contribuir a la creación de una cadena de suministro más sostenible y ética.

  1. Adaptación a la Legislación y Normativas:

La defensa del medio ambiente en los negocios de hostelería también implica adaptarse a la legislación y normativas ambientales. Los establecimientos deben cumplir con las regulaciones relacionadas con el tratamiento de residuos, la gestión del agua, la eficiencia energética y otros aspectos ambientales. Estar al tanto de estas normativas y tomar medidas proactivas para cumplir con ellas puede ayudar a evitar sanciones legales y a mantener una buena reputación empresarial.

La defensa del medio ambiente en los negocios de hostelería en España no solo es una responsabilidad ética, sino que también presenta oportunidades significativas para el éxito comercial a largo plazo. Al adoptar prácticas sostenibles, los establecimientos pueden mejorar su reputación, reducir costos operativos, educar a sus clientes y empleados, colaborar con proveedores responsables y cumplir con las regulaciones ambientales. Estas acciones no solo contribuyen a la preservación del entorno, sino que también demuestran un compromiso genuino con la sostenibilidad y la responsabilidad social. Al hacerlo, los negocios de hostelería pueden destacarse en un mercado cada vez más consciente y obtener beneficios tanto para el medio ambiente como para su éxito empresarial.

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DOMGiM obtiene el segundo premio en el primer concurso «De tapes a Elx»

El concejal de Comercio, Felip Sànchez, ha hecho entrega del primer premio del concurso “De tapes a Elx” organizado por la Federación Gestora de Festejos Populares de Elche en colaboración con la concejalía de Comercio, la asociación de Hostelería de Elche, la Asociación de Empresas de Servicios –AESEC- y la Asociación de Empresas Turísticas de Elche –AETE-. El primer premio ha recaído en la tapa “Explosión ilicitana” presentada por el establecimiento La Barrilería/Tapería Zodiac.

“Desde la concejalía de Comercio, junto a la Federación Gestora de Festejos Populares nos habíamos marcado unos objetivos muy claros para esta primera edición del concurso “De tapes a Elx”, ha explicado Felip Sànchez. “El primero era animar a la ciudadanía a consumir en la hostelería ilicitana, que en estos momentos necesitan de todo nuestro apoyo. El segundo objetivo era dar a todas las personas que trabajan en la hostelería un mensaje de confianza, de apoyo. Estamos con ellos. Sabemos que están pasando por momentos difíciles, pero este concurso viene a motivarlos, a creer en sus posibilidades, a creer en el producto que realizan cada día, en el servicio que ofrecen a su clientela».

Felip Sànchez: “Los participantes nos han agradecido la iniciativa, que ha supuesto una promoción y un impulso a la hostelería local, y vamos a repetirla el año próximo”

“Los participantes nos han agradecido la iniciativa, que ha supuesto una promoción y un impulso a la hostelería local, y vamos a repetirla el año próximo” ha asegurado Sànchez, que ha indicado, además, que varios locales participantes han vendido cerca de las doscientas tapas. “Sin duda alguna habrá una segunda edición del concurso “De tapes a Elx” que esperemos que tenga más continuidad”, ha añadido el edil.

Por su parte, el presidente de la Federación Gestora de Festejos Populares de Elche, Fernando Jaén, ha valorado muy positivamente el concurso, en el que han participado 18 locales. “Todos los participantes nos han hecho llegar valoraciones muy positivas de esta iniciativa. Esto nos motiva para trabajar en que la próxima edición tenga una participación mucho mayor”.

El fallo del jurado se dio a conocer el 28 de octubre y se ha hecho entrega de los galardones en los propios locales premiados. Así, se han otorgado reconocimientos a 8 finalistas. Los premios han consistido, además de placas conmemorativas, en 800, 400 y 200 euros para los tres primeros, que han recaído en La Barrilería/ Tapería Zodiac, DomGim y Qi Food Restaurant Healthy, respectivamente. El premio ‘Tapa Festera” ha contado con un vale de 200 euros en productos de Makro y ha ido a parar a Ristorante Gourmet. De igual manera, los 4 restantes finalistas -Malabarraca, Taberna Granero, Ecovegan Happy y Restaurante Matola- cuentan con un vale de 100€ en productos de Glassur.

El jurado ha estado compuesto por Nerea Berenguer Poveda, Ganadora del concurso internacional «Venti e venti» en Sicilia 2019 y profesora en los campamentos MasterChef, Josué Sepulcre, asesor gastronómico y Cruz Peral, vicepresidenta de AESEC. Los miembros han destacado el gran nivel por parte de los participantes y la dificultad para elegir las tapas ganadoras.

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